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[ マクロビオティック ]





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ママンテラス東京青山
大阪のマクロビオティックカフェ&レストラン「Maman Terrace」の東京青山店。マクロビオティックをベースに、無農薬の国産食材にこだわり、未精製・未精白穀物と旬野菜、古式天然製法を用いた調味料でつくる自然食が特徴のお店。その他、デリやお弁当、スープ、スイーツなどのテイクアウト、同店オリジナルのナチュラルフードなども販売されている。
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つぶつぶカフェ
東京新宿・長野。雑穀レストラン。畑から直送の旬のオーガニック野菜と100%国内産無農薬・無化学肥料で栽培された雑穀のハーモニーから生まれる新感覚のおいしさを存分に味わえるカフェ・レストラン。肉を使わない雑穀ハンバーガーや、「汚染環境を生き抜けるタフな体を作る」をコンセプトにした「サバイバル五色プチ菜」など、雑穀料理の新たな境地を開拓し続けるオリジナリティあふれる店。
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四季彩茶屋 葉菜
武蔵小山。非加工・非加熱の食材を用いたマクロバイオティック&ローフードメニューを提供するオーガニックカフェ・レストラン。食材は肉・牛乳・卵などの動物性食材を用いず、無農薬・無肥料野菜の野菜や果物がベース。店内は無垢材と漆喰の壁で覆われた心地よい空間。
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はーびあんず
渋谷。ハーブと大豆をふんだんに使った多国籍風創作料理を提供するお店。岩手県より無農薬野菜を直送しており、オーガニックメニューが豊富。マクロビオティックコンセプトのメニューが多く、「マクロビランチ」や、血液の流れを良くし肝臓・高血圧も防止にも効果的な「ヘルシーランチ」など。店内にはアロマテラピー酸素バーが併設されている。
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J's Kichen
広尾。アメリカ西海岸に在住していたオーナーが、オーガニックやマクロビオティックを、西海岸のようにもっと外食できる場を提供したいという思いから始まったレストラン。見て美しく、食べておいしいその上身体にも優しいをポリシーに、季節に合わせてメニューを展開。
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base cafe
吉祥寺でマクロビオティックスクールを主宰する「OrganicBase:オーガニックベース」が運営するカフェ。マクロビオティックスクールならではの、穀物や豆、季節の野菜をふんだんに使ったフードやお茶やりんごジュース、三河みりん、三州梅酒などのアルコールメニューなど、心身に優しい料理を提供している。
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雑穀
人工添加物・養殖物を一切使用せず、日本古来の食文化をコンセプトにしたレストラン。店名の通り、雑穀フードが食せる店。雑穀は白米に玄米・押麦・大豆・キヌア・黒米・赤米・黒胡麻・白胡麻の八穀を独自にブレンドした八穀米が基本。長野県の自然農法農園のものを使用している。ランチは、八穀米+好みのおかずをチョイスする。
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マクロビオティックマルシェ
恵比寿。マクロビオティックをベースに無農薬で良質な食材を使った、サンドウィッチやお弁当、スウィーツなどが楽しめるナチュラルカフェ。各種マクロビオティック食材なども販売している。同施設の2Fには、マクロビオティック料理教室「クシマクロビオティックアカデミィ」がある。
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チャヤマクロビ伊勢丹新宿店
新宿伊勢丹。神奈川県葉山の老舗料亭「日影茶屋」が母体のマクロビオティックカフェレストラン。肉・卵・乳製品・白砂糖・化学調味料を一切使用しないというマクロビオティック本来のルールを基準に、玄米や新鮮な野菜・豆などの植物性食材を中心とした創作的な料理を提供している。
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シェラトン都ホテル東京
レストラン&バー "カフェ・カルフォルニア" で提供されているのは、新感覚の現代版マクロビオティック。日本の旬の食材を使いフランス料理のテクニックでフィニッシュし、和食と洋食を見事に融合させた創作マクロビオティック。
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