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BAUM DORF |
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あざみ野。オーガニック栽培の小麦や各地から取り寄せた厳選素材をおしみなく使った自然派パン屋「バウムドルフ」。オーガニックの小麦粉でつくる山型パンや天然酵母のフランスパンなど。卵や乳製品を使用しないで作るマクロビオティック的なパンもあり。
横浜市・藤が丘。天然酵母を使い食品添加物の入っていない安全で体に優しいナチュラルパンを販売しているお店。低温長時間発酵を多用し、専用の発酵機を使い天然酵母ルバン種を安定的に管理し、ほぼすべてのパンに配合している。スペイン製の石窯で作ったパンは、外は「パリパリ」、中は「もっちり」とした食感が特徴。
新百合ヶ丘。ドイツの伝統的製法に基づき日本人向けに脂肪・塩分を控えたハム・ソーセージを製造販売してるお店。ソーセージやハムと一緒に味わえる天然酵母パンも取り扱っている。除草剤、農薬を使わずに栽培した麦粉や天然天日干しの塩、国産小麦・米・麹から起こしたAKO酵母を使用するなど安心・安全な素材にこだわっている。
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Bio |
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新百合ヶ丘。添加物を使わず、材料にこだわって作った体に優しいパンのお店。天然酵母・国産小麦・自然塩を使った安心で美味しいオーガニックパンをはじめ、無添加化粧品なども取り扱っている。
川崎・はるひ野の自然食品店。国内各地の有機野菜を始め、秋田・比内鶏の卵、天然酵母パン、七種穀物味噌、奄美かけろま島産きび酢などの自然食品が揃う。
多摩市。世界自然遺産「白神山地」のブナ原生林から発見された「白神こだま酵母」と、北海道産小麦、天然塩、国産キビ砂糖など厳選された素材で、ひとつひとつ丁寧に焼き上げた天然酵母パンが特徴のお店。北海道産小麦粉、国産キビ砂糖、自然塩など素材にもこだわっている。
新百合ヶ丘。自然食品をはじめ、自然派洗剤・自然派化粧品などを扱うエコロジカルショップ。「水道水や空気、食べものの中に含まれる悪さをするプラスイオンを取らない」という考えの元に、野菜や果物、自然食品をはじめ、化粧品、洗剤など自然なものを取り扱っている。
横浜・白楽。自然派の肉まんのお店テイクアウト店。肉まんの生地は国産小麦と白神山地で取れる白神こだま酵母、ゲランドの塩を使用して、少量づつ手で打って作られている。店内でも飲食可能。台湾高山烏龍茶のドリンクもヘルシー。
大阪 吹田。クレヨンハウス大阪店の1Fにある自然食の八百屋。オーガニック食材がところ狭しと並び、それらの食材を使って作られたお弁当やお惣菜も販売。11時~14時まで行われる「お弁当バイキング」が好評。
大阪・天王寺の自然食品店。バラエティ豊かなオーガニック製品や泥付き野菜など自然食品の販売を行なっている。化学肥料を使わない野菜や果物、自然の材料を使ってじっくり育てた天然酵母パン、低温殺菌の牛乳、遺伝子組み換えなしの国産有機丸大豆の豆腐、有精卵のたまご、有機丸大豆しょうゆや、三河みりんなどの調味料など、こだわり食材が並ぶ。