飲食店を格付けする知識と素養を持ち、食・食空間を評価・分析する専門家が「フードアナリスト」。レストランや料理飲食店に行って、利用者の立場で実際に飲食サービスを受け、料理の評価だけでなく、サービス、安全性、雰囲気を総合的に評価して「1つ星」から最高で「5つ星」までの格付けをしインターネット上で公開していく。

「雑穀」に関する教育資格制度。一定基準の雑穀に関する知識をもつゼネラリスト「雑穀エキスパート」、幅広いスキルを取得したスペシャリスト「雑穀アドバイザー」の資格がある。また、雑穀の栄養や調理法、生産などに精通したプロフェッショナルを育成するための「雑穀クリエイター」も準備されている。雑穀の普及・啓発等の活動を行っている日本雑穀協会が運営。

野菜と果物のスペシャリストの資格。野菜・果物の基礎知識を習得する「ジュニアマイスター」、野菜・果物の生産・流通・マーケティング・鮮度技術などを習得する「マイスター」、ビジネススキルを学び、野菜･果物を通じて社会で活躍できる人を育成する「シニアマイスター」の３つの資格がある。

初級の薬膳知識を習得し薬膳に関して簡単なレシピ等をアドバイスできる方に授与される資格。日本中医食養学会が認可する教育施設で、カリキュラムを40時間以上履修した人は、申請により認定を受けることができる。またこの「薬膳アドバイザー」の認定資格を取得した人が、当学会のカリキュラムを60時間履修すると上級資格「中医薬膳指導員」認定試験を受験する資格も得られる。

健康・食育マスター講座「食育の答」は病気にならない身体を作り、健康を実現するためのノウハウを学ぶ講座。健康と食の真実を知る「２級」、実践ノウハウを学ぶ「１級」、伝えるスキルを学ぶ「シニアマスター」の３つの資格がある。シニアマスターの認定を受けると講師資格が得られ、食に関する仕事の領域を広げることができる。

日本茶文化の発展及び日本茶の正しい理解と普及を推進できる者を認定することを目的とした「日本茶インストラクター認定制度」を展開している。日本茶アドバイザー（初級）、日本茶インストラクター（中級）、日本茶マスターの3つの資格制度で構成される。2006年時点で約4000人が認定されている。

日本紅茶協会が運営する、紅茶の専門家がティーインストラクター。ティーインストラクター3級（ジュニア）、5ヶ年以上の実務経験が必要なティーインストラクター2級（シニア）、紅茶業界での諸活動を通じて10年以上の実務経験を有するティーインストラクター1級（マスター）の3つの資格で構成されている。2日間コースのの紅茶特別研修会も随時開催。

スパイスのさらなる普及と、使用法の啓発、新しい活用法、楽しみ方の提案などを行える指導者の育成を目的とした資格制度を運営している。「スパイスコーディネーター」「スパイスコーディネーター　マスター」 「スパイスクッキング　アドバイザー」の3つの資格を設定している。

蕎麦を通して日本の食文化の発展に貢献し、蕎麦を通して世界の人々に健康な日本の食文化を知ってもらうことを目的に平成15年度から開講。耳学・手学・舌学・脳学と名付けた独自の手法の講座を開発している。上級資格の江戸ソバリエ・マスター、中級の江戸ソバリエ・エキスパート、入門の江戸ソバリエの3つの資格で構成。江戸ソバリエ認定事業実行委員会により運営されている。

日本米穀小売商業組合連合会が運営するお米のマイスター制度。主に米穀小売業関係者を対象としている。お米に関する幅広い知識を持ち、米の特性（品種特性、精米特性）やブレンド特性、炊飯特性を見極めることができ、その米の良さを消費者との対話を通じて伝えることができる人を育てている。三ツ星お米マイスターと、上級者向けの五ツ星お米マイスターの2つの認定制度がある。