山口・湯田温泉。契約農家のお米・有機野菜・鮮度の高い魚介類など素材にこだわったオーガニック料理を提供している。館内の無添加カフェ「季（とき）ゆらら」は、壁材に珪藻土や、木材にムクノキを使用し、エルゴノミクスデザインのデンマークの家具を配した心地良い空間。メニューは、有機野菜中心のおかず、秋吉台の赤米、徳佐の減農薬の有機米などを使用した3段弁当「有機米御膳」など。

山口県萩市。紅葉谷という深い谷山に佇む温泉旅館。湯は氷河期にあたる2万年前から少しずつ地底に蓄えられた地下水。ナトリウム・塩素・カルシウムがたっぷり含まれ、美肌や神経痛、関節痛などに効果があると言われている。料理はマクロビオティックコンセプトの健康バイキング。「地場野菜」を使った35種類以上の自然食が用意されている。

山形県高畠町の旅館。この宿の特徴は、ウェルネスな料理。米沢牛やまつたけ料理をはじめ、有機野菜の里たかはたでとれた新鮮な野菜を活かしたマクロビオテックにも力を入れている。枝豆ごはんやベジタリアン寿司、旬の焼き野菜、枝豆のケーキなど、ベジフルな料理がずらり。

北海道・小樽市。新緑の大自然に包まれた小樽朝里温泉郷に佇むリゾートホテル。「癒しのこだわり1／ｆゆらぎルーム」では、厳選された天然素材を利用して作った「アロマエッセンス」・「ハーブティー」などアメニティが用意されている。食事は、北海道の食材を中心に癒しを意識した和食マクロビオティックなども提供している。タラソテラピー施設もあり。